Krokuppfödd gräsbeteskött côte de boeuf – lyxig biff med ben

Hook-aged côte de boeuf – 350-450 g är en exklusiv, saftig styckningsdetalj med ben som lagras på traditionellt sätt för maximal mörhet och smak. Köttet krokåldras i 21-28 dagar, vilket ger en djup, nötig smak och intensiv arom som bara sanna matkännare känner till och älskar.

Den här styckningsdelen är lämplig för grill, panna eller ugn, och den tjocka marmoreringen gör köttet extra saftigt och smörigt mjukt efter tillagningen. Med sin naturliga fettkant och ben behåller biffen sina safter och sin smak under tillagningen – vilket ger en äkta steakhouse-upplevelse hemma.

🥩 Information om produkten:

• Styckningsdel: Côte de boeuf (ribeye med ben)

• Vikt: 350-450 g

• Mognad: Torrlagrad i 3-4 veckor

• Konsistens: Mycket mör och marmorerad

• Leverans: Vakuumförpackad – redo att användas eller frysas in

🍽️ Ansökan:

• Grilla på hög värme och koka på låg värme

• Stek i panna och avsluta i ugn

• Använd kärntemperaturmätare för perfekt resultat (54-56 °C för medium rare)

• Låt vila 5-10 min före servering

🧑‍🍳 Tips för användare:

Torrgnid med grovt salt och nymald peppar för att framhäva den krokmogna smaken. Servera med rödvinssås och grillade grönsaker.

❄️ Förvaring:

Förvaras i kylskåp (0-4°C) eller frys vid -18°C.
Efter öppnandet: använd inom 24-48 timmar.

Vad är krokmognad?
Dry-aging är en traditionell metod där köttet hänger i ett kontrollerat klimat och förlorar vätska, vilket koncentrerar smaken och gör köttet naturligt mörare.

Vad är skillnaden mellan côte de boeuf och ribeye?
Côte de boeuf är ribeye med ben – det ger mer smak och bättre saftighet under tillagningen.

Hur många personer räcker 350-450g till?
En stor portion eller två mindre – beroende på tillbehör och aptit.

Hur får jag bästa möjliga resultat?
Använd en mätare för kärntemperaturen, låt vila och skär mot fibrerna för maximal mörhet och smak.

• Krokad côte de boeuf

• torrlagrad högrev

• Ribeye med ben

• Biff med ben 450g

• Lyxig biff för grillen

• Krokslaktad ribeye-biff

• premium nötkött med ben

• grillad högrev

• Marmorerad biff av nötkött

• Saftig biff för sous vide