Kalvstjärtar – Klassiskt bräserad kalv – 1 kg

🍖 Kalvstjärtar – smakrikt simmat kött med mycket karaktär

Våra färska kalvstjärtar är en riktig klassiker när det gäller att sjuda med djup smak och fyllig fond. Kalvstjärtar är kända för sitt höga innehåll av bindväv och märg, som smälter ut under långsam tillagning och ger en rik, fyllig smak och en naturligt krämig konsistens.

De passar perfekt till rätter som osso buco, ragout, bräserade grytor och mustiga fonder – både i det danska och internationella köket. Ett måste för dig som älskar slow food med riktigt djup och autentisk smak.

✅ Full av smak och gelatin – perfekt för sjudning
✅ Använd till buljong, osso buco och bräsering
✅ Lämplig för både hemmakockar och proffs
✅ Redo för grytan – direkt från frysen eller upptinad
✅ Köp kalvstjärtar online och få direktleverans

👨‍🍳 Förberedelser:

Långsam rostning / braising:

• Bryn stjärtfenorna ordentligt i olja/smör

• Tillsätt vin, örter, lök, vitlök och fond

• Låt sjuda i panna eller ugn vid 160°C i 3-4 timmar

• Köttet faller av benet och såsen blir intensiv och krämig

❄️ Förvaring / hållbarhetstid:

Förvaras vid -18°C eller kallare.
Upptinade kalvstjärtar ska användas inom 1-2 dagar.
Frys inte om efter upptining.

Kalvstjärtar är det perfekta valet för dig som vill göra äkta simmiga rätter. Det är en styckningsdel full av smak och saft, perfekt för att göra oxfond, långkokta grytor eller klassisk osso buco med kalvkött.

När du köper kalvstjärtar online på Slagterbob får du handskuren kvalitet, redo för stekpannan – levererad direkt till din dörr. Använd dem som bas för en djupt smaksatt hemlagad buljong eller för imponerande gästmat.